Amanti degli hamburger, se volete limitare il consumo di carne, ecco a voi una deliziosa variante a base di ceci, da gustare al forno o in padella, accompagnati da una bella insalata o gustati nel panino.
Ingredienti per 4 persone
• 600 g di ceci in scatola
• uno scalogno
• 1 cucchiaino di rosmarino tritato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di farina
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• q.b. di sale
• q.b. di pepe
Procedimento 1. Scolate i ceci e metteteli nel frullatore assieme all’olio. Unite anche lo scalogno sbucciato, gli aghetti di rosmarino, il parmigiano e frullate tutto. Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete la farina, il sale, il pepe e, se occorre, ancora un po’ di olio. 2. Mescolate tutto accuratamente, quindi con le mani create gli hamburger dando prima la forma di una polpetta, poi schiacciandoli leggermente. 3. Adagiate gli hamburger di ceci in una placca rivestita di carta forno e fateli cuocere a forno caldo a 180° C per 15 minuti o comunque fino a che non siano dorati in superficie. In alternativa potete cuocerli in padella con un filo d’olio.
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